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Menu de la saint sylvestre

  • Apéritif
  • Mises en bouche

  • Entrées FROIDES

    Méli-mélo de homard et king-crabe, semoule de choux-fleur, coriandre, gingembre et vinaigrette à l’orange

    ou

    Huîtres : 2 fines de claires, 2 creuses de Zélande, 2 gilardeau

  • ENTREES CHAUDES 

     Duo de foie gras, pain brioché, chutney de figues et escalope de foie gras chaude au pain d’épices 

    ou

Noix de Saint-Jacques snackées, mousseline de persil racine, jus court à l’oignons

SORBET

  • PlatS

    Turbotin à la moëlle, mousseux à l’échalotte, pommes nature

    ou

    Côte de veau avec jambon Sérano, chiconnette, girolles,émulsion au foie gras et pommes dauphines

  • Dessert

    Tarte fruit de la passion et pamplemousse rose

    ou

    Dôme de chocolat, insert de crème brûlée vanille et fèves Tonka avec glace aux amandes

    ou 

    Café/thé mignardises 

     

     

  •  

       MINUIT BULLE ET FEUX D’ARTIFICES: menu 95.00€ HORS-BOISSONS

Froides

  • Tartare d'avocat, crevettes grises à l'Armagnac

    18,50€

  • Terrine de foie gras de canard

    confit d'oignons, pain brioché

    18,50€

  • DECLINAISON DE CHARCUTERIES

    et de fromages

    15,50€

  • CARPACCIO DE BOEUF

    à l'italienne

    16,50€

  • Aumonière au crottin de chèvre

    au lard fumé

    16,50€

CHAUDES

  • CROQUETTES

    aux crevettes grises

    18,50€

  • Caille rôtie

    risotto aux cèpes

    18,50€

  • Roulade d'aubergine à la mozzarella

    sauce tomatée

    15,50€

  • Consommé de boeuf

    ravioles de scampis

    17,50€

  • Pavé de saumon mi-cuit

    tartare de pommes et bettrave, sabayon vin jaune

    19,50€

  • Ris de veau braisés,

    effiloché de chicon, sauce porto

    23,50€

Pâtes

  • SPAGHETTI

    carbonara

    13,50€ / 18,50€

  • SPAGHETTI LéGUMES SAUTéS

    au wok et scampis

    13,50€ / 19,50€

  • ORECCHIETTE ALLA SALSICCIA

    Tomates et cébettes, fèves des marais, ricotta

    13,50€ / 19,50€

  • SPAGHETTI AL RAGU

    10,00€ / 16,00€

  • SPAGHETTI DI GRAGNANO

    à la truffe

    18,50€ / 25,50€

  • LINGUINI

    aux palourdes

    13,50/19,50€

Viandes

  • TAGLIATTA DE BOEUF CHAROLAIS

    Parmesan, huile de truffes, roquettes et grenailles

    27,50€

  • ESCALOPE DE VEAU MILANAISE

    Panée maison accompagnée de pâtes

    18,50€

  • ESCALOPE DE VEAU

    Valdostana et pâtes

    24,50€

  • MAGRET DE CANARD

    Sauce aux baies roses, tarte tatin à l'oignon, pommes croquettes

    27,50€

  • PAVÉ DE BOEUF

    façon Rossini, gratin dauphinois, sauce Porto,

    28,50€

  • ENTRECÔTE CHAROLAISE GRILLÉE

    Salade composée, pommes frites

    28,50€

  • Souris d'agneau cuit à basse température

    légumes glacés, pommes grenailles

    26,50€

  • OSSO-BUCCO IN BIANCO

    papardelle di gragnano

    24,50€
  • Sauces

    BEURRE MAÎTRE D’HÔTEL, POIVRE VERT, GORGONZOLA, ARCHIDUC, BéARNAISE

Poissons

  • SOLE MEUNIÈRE

    +/- 350gr, pommes de terre persillée, poêlée de légumes

    33,00€

  • COEUR DE CABILLAUD POêLé, sauce beurre blanc,

    pommes de terre à la flamande

    28,50€

  • FILET D’ESPADON MARINÉE, GRILLÉ,

    Poêlée de légumes méditerranéens, pommes grenailles au gros sel

    27,50€

  • tataki de thon rouge aux sésames,

    légumes croquants, riz aux herbes fraîches

    33,00€

  • FILET DE DORADE poêlé

    risotto, légumes de saison, sauce safranée

    26,50€

Les petits bouts

  • BOULETTES SAUCES TOMATES, FRITES

    13,50€

  • STEAK HACHÉ FRITES

    13,50€

  • BLANC DE VOLAILLE, COMPOTE DE POMMES ET FRITES

    13,00€

  • CRÊPE COMÉDIE FRANÇAISE FLAMBÉE

    9,50€

  • CRêPE MIKADO

    8,50€

  • CRÈME BRÛLÉE

    à la vanille bourbon

    8,50€

  • Charlotte au chocolat

    crème anglaise

    8,50€

  • DAME BLANCHE

    et son chocolat chaud

    8,50€

  • TARTE TATIN FLAMBEE au calvados

    9,50€

  • COUPE BRéSILIENNE MOKA

    8,00€

  • MOELLEUX AU CHOCOLAT ET VANILLE

    9,50€

  • CAFé GOURMAND

    11,00€