Entrées froides

• Tataki de thon rouge aux sésames blanc et noir, légumes grillés, wakamé, soja, wasabi == Entrée / Plat

  22,00€/32,00€

• Carpaccio de veau "Vitello tonnato"

  tuile de parmesan,suprême d'oranges caprons, jeunes pousses de roquette

  21,00€

• Tartare de bœuf Black Angus, poivron grillé, crème de parmesan, jaune d’œuf

  21,00€

• Carpaccio de Saint Jacques, mangue, passion, perles d’Avrugha

  21,00€

Entrées chaudes

• Os à moelle gratiné, fine tranche de Holstein fumé, croutons et tuile de parmesan

  21,00€

• Calamars grillés sauce vierge au yuzu, salade de jeunes pousses, vinaigrette passion

  21,00€

• Œuf parfait façon carbonara, guanciale, crème pecorino, poivre noir

  19,00€

• Ris de veau à la crème de jus de veau, croutons, oignons grelots et guanciale caramélisé

  23,00€

• Saint Jacques poêlées crème de céleri rave, noisettes torréfiées, croquant de céleri vert, perles d’Avrugha

  21,00€

Viandes

• Ris de veau croustillant, crème de truffe, gratin de pommes de terre, chicons caramélisés

  36,00€

• Entrecôte Charolais 350g.

  37,00€

• Pavé de bœuf black Angus 300g.

  29,00€

• Magret de canard, chutney de cerises et poivrons, réduction de porto rouge, pommes croquettes

  35,00€

• Filet d’agneau poêlé, en croûte de pignons de pain et herbes fraîches, beurre de cuisson aromatisé, gratin de pomme de terre

  36,00€

Poissons

• Filet de sandre poêlé, mousseline aux agrumes, purée de pommes de terre, légumes de saison

  33,00€

• Filet de turbo poêlé, beurre blanc à l’encre de seiche, légumes de saison

  40,00€

• Ballotine de sole farcie, crème d’épinard, duxelle de champignons de Paris, gratin de pommes de terre

  36,00€

• Espadon grillé, condiment olives, tomate confites et poivrons grillés, pommes dauphine

  32,00€

• Risotto aux fruits de mer, calamar grillé, poulpe grillé, palourdes, gambas

  34,00€

Menu enfant

• Steak grillé, frites, salades

• ou

• Nuggets, frites, salades

• ou

• Penne jambon fromage ou sauce tomate

Dessert

• Snickers glacés revisités, crème pralinée et caramel beurre salé

  12,00€

• Moelleux chocolat, glace vanille, crème mascarpone, caramel beurre salé

  13,00€

• Merveilleux à la pistache, framboises

  12,00€

• Nougat glacé au caramel beurre salé

  13,00€14,00€

• Dame blanche, chocolat noir 70%, crème vanille légèrement battue

  12,00€

• Crème brûlée aux cuberdons, crème mascarpone vanille

  13,00€

• Le miel, financier aux amandes et fleurs d’oranger, espuma au miel, glace au miel et pollen

  14,00€

• Croustillant aux sésames, brownie chocolat noir, crème praliné, glace au chocolat

  14,00€